Adventskalender 2022: 9. Türchen

Hinter dem 9. Türchen befindet sich ein alter Bekannter, ein Butterstollen aus der Bäckerei Wiese. Bodenständige BIO-Zutaten, fair gehandelte BIO-Gewürze und Marzipan aus ausgewählten BIO-Mandeln gepaart mit handwerklichem Können zeichnet den Stollen von Bäcker Wiese aus.

Früher backten die Bäcker so, weil es nicht anders ging. Sie mischten Mehl aus der Mühle nebenan mit Wasser und bekamen Sauerteig. Sie fütterten den Teig weiter mit Mehl und Wasser. Sie kneteten ihn mit aller Kraft, die sie hatten. Sie falteten ihn und ließen ihn lange ruhen. Irgendwann war der Teig so stabil, dass sie Brot backen konnten. Hefe gab es nicht. Und Strom auch nicht.

Heute backt Björn Wiese so, weil er ein natürliches Lebensmittel anbieten will.

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